CASCARILLA

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CASCARILLA

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La cascarilla de cacao, también conocida como cáscara de cacao o cascarilla de cacao tostada, es la cáscara exterior del grano de cacao. Aunque a menudo se desecha durante el proceso de elaboración del chocolate, la cascarilla de cacao tiene propiedades y usos interesantes:

Propiedades:

Aroma y sabor: La cascarilla de cacao tiene un aroma distintivo a chocolate y un sabor suave y afrutado que recuerda al chocolate negro. Esto la hace adecuada para infusiones y otros usos culinarios.

Fibra: Contiene fibra dietética que puede ser beneficiosa para la salud digestiva.

Polifenoles: Al igual que el grano de cacao, la cascarilla de cacao contiene polifenoles, que son compuestos antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo.

Usos:

En el mate: mezcla cascarilla con tu llerva habitual para darle un sabor diferente.
Infusión: La cascarilla de cacao se puede utilizar para hacer una infusión de cacao, similar a una taza de té. Para ello, hierve agua y luego agrega la cascarilla de cacao en una tetera o una taza. Deja que la cascarilla repose durante unos minutos antes de beberla. La infusión de cascarilla de cacao tiene un sabor suave y un aroma a chocolate, sin la cafeína que se encuentra en el grano de cacao. Es una bebida agradable y relajante.

Cocina: Algunas recetas culinarias utilizan la cascarilla de cacao como un ingrediente adicional. Puede ser incorporada en la preparación de platos, como carnes, guisos y salsas, para añadir un sabor a chocolate y un toque de amargura.

Producto de repostería: La cascarilla de cacao también se puede utilizar en la repostería para agregar un sabor a chocolate. Puede ser incorporada en la preparación de galletas, brownies y otros productos horneados.

Cosméticos: Algunos productos de cuidado de la piel y productos cosméticos pueden contener extracto de cascarilla de cacao debido a sus posibles beneficios antioxidantes y su aroma agradable.

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