El café verde en grano es simplemente granos de café sin tostar. A diferencia del café tostado, el café verde retiene sus compuestos originales y tiene algunas propiedades y usos distintivos.
Propiedades:
Ácido clorogénico: El café verde es una buena fuente de ácido clorogénico, un antioxidante que se cree puede tener varios beneficios para la salud, incluyendo la reducción de la presión arterial y el apoyo a la pérdida de peso.
Menos cafeína: El café verde contiene menos cafeína que el café tostado, lo que lo hace una opción si deseas reducir tu ingesta de cafeína.
Aroma y sabor: El café verde en grano tiene un sabor y aroma distintivos, que pueden variar según el tipo de grano y el lugar de origen. Por lo general, es más herbáceo y menos amargo que el café tostado.
Usos:
Suplemento dietético: El extracto de café verde, que se obtiene de los granos de café verde, se ha promocionado como un suplemento dietético para perder peso debido a su contenido de ácido clorogénico. Se cree que el ácido clorogénico puede influir en el metabolismo de la grasa y la glucosa. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los resultados de los estudios sobre la efectividad del café verde en la pérdida de peso son mixtos, y se necesita más investigación.
Infusión de café: Aunque menos común que el café tostado, el café verde también se puede utilizar para hacer una infusión. Para ello, se debe moler finamente y luego preparar como el café convencional. El resultado será una bebida con un sabor y aroma diferentes a los del café tostado, con matices herbáceos.
En la cocina: Algunas personas utilizan el café verde en grano molido o triturado como ingrediente en platos de cocina, especialmente en la cocina de algunos países del Medio Oriente y el Magreb. Se puede usar en platos de carne, tajines y otras preparaciones.
Ingredientes en productos naturales: El café verde en grano se utiliza como ingrediente en algunos productos naturales y suplementos para la salud, incluyendo cápsulas y extractos.
Es importante mencionar que el café verde no es tan ampliamente utilizado como el café tostado, y su sabor puede no ser del gusto de todos debido a su naturaleza más herbácea y menos amarga. Si estás interesado en probar el café verde como suplemento dietético, es importante consultar a un profesional de la salud antes de hacerlo, especialmente si tienes alguna condición médica o tomas otros medicamentos, ya que podría interactuar con ellos.
